Long Island drinkki – resepti, ainesosat ja vertailu lonkeroon

Jos olet joskus tilannut baarissa drinkin ja yllättynyt sen vahvuudesta, Long Island Iced Tea on todennäköisesti syyllinen. Tämä viiden alkoholin cocktail on petollisen pehmeä, mutta sen alkoholipitoisuus hipoo 22 prosenttia – vertailun vuoksi suomalainen lonkero on noin 5,5-prosenttista.

Alkoholipitoisuus: noin 22 % ·
Kalorit: noin 280 kcal per annos ·
Alkuperä: Long Island, New York ·
Kehittäjä: Robert Butt (1970-luku) ·
Pääainesosat: vodka, rommi, gini, tequila, triple sec, sitruunamehu, kolajuoma

Taulukko tiivistää drinkin tärkeimmät ominaisuudet yhdellä silmäyksellä.

Mitä Long Island Ice Tea sisältää?

Ainesosat

Kansainvälisen baarimikkojärjestön IBA:n virallisen reseptin mukaan Long Island Iced Tea sisältää viittä eri väkijuomaa tasaisin annoksin: 15 ml vodkaa, 15 ml tequilaa, 15 ml vaaleaa rommia, 15 ml giniä ja 15 ml Cointreauta (triple sec -likööri). Näiden lisäksi lisätään 25 ml sitruunamehua ja 30 ml sokerisiirappia (International Bartenders Association (IBA)). Lopuksi lasi täytetään kolajuomalla.

Toisin kuin nimestä voisi päätellä, drinkki ei sisällä teetä. Väri tulee sitruunamehun ja kolan seoksesta, joka muistuttaa jääteetä. Yllä oleva ainesosaluettelo on IBA:n standardi – monet baarimikot kuitenkin soveltavat määriä oman maun mukaan.

Vodka, rommi, tequila, triple sec ja gini

• Vodka: neutraali pohjaviina, joka antaa volyymia ilman omaa makua.
• Vaalea rommi: tuo pienen makeuden ja trooppisen vivahteen.
• Gini: lisää yrttisiä ja katajanmarjan aromitekijöitä.
• Tequila: antaa maanläheisen, hieman savuisen sävyn.
• Triple sec (Cointreau): appelsiinilikööri, joka sitoo maut yhteen (YouTube: Long Island Iced Tea Recipe).

Seuraus: Baarimikon on tunnettava mitat, jotta drinkin vahvuus ei yllätä asiakasta.

Miten tehdään ice tea?

Valmistusvaiheet

1. Täytä korkea collins-lasi jääpaloilla.
2. Mittaa IBA-ohjeen mukaisesti 15 ml vodkaa, 15 ml tequilaa, 15 ml vaaleaa rommia, 15 ml giniä ja 15 ml Cointreauta, ja kaada ne lasiin.
3. Lisää 25 ml tuoretta sitruunamehua ja 30 ml sokerisiirappia.
4. Sekoita lusikalla kevyesti, jotta ainesosat yhdistyvät.
5. Täytä loppuosa lasista kolajuomalla ja sekoita varovasti vielä kerran.
6. Koristele sitruunaviipaleella tai sitruunankuorella.

Drinkki voidaan myös ravistaa shakerissa jäiden kanssa ennen kaatamista, mikä jäähdyttää ja laimentaa sitä hieman (YouTube: How to Make a Long Island Iced Tea).

Tarjoilu

Long Island Iced Tea tarjoillaan tyypillisesti korkeasta lasista, jossa on runsaasti jäitä. Kolajuoma lisätään viimeiseksi, jotta hiilihappo säilyy ja drinkki pysyy raikkaana. Sitruunaviipale koristeena on yleinen.

Toisin sanoen: tämä on cocktail, jossa väkevyys piilotetaan makeuden taakse.

Mikä on Long Island?

Nimen alkuperä

Drinkki on saanut nimensä Long Islandin alueelta New Yorkin osavaltiossa. Tarun mukaan baarimikko Robert Butt keksi sen 1970-luvulla Babylonissa, Long Islandilla, kun hän tarvitsi uuden cocktailin kilpailuun (Wikipedia (drinkkihistoria)). Toisin kuin joskus väitetään, drinkkiä ei ole nimetty Long Islandin saaren mukaan, vaan baarin sijaintipaikan mukaan.

Historia

1980-luvulla Long Island Iced Tea levisi Yhdysvalloista Eurooppaan ja nousi nopeasti suosituksi cocktailiksi baarien hinnastoissa. Sen vahvuus ja makea maku tekivät siitä ikonisen “huomaamattoman vahvan” drinkin (YouTube: Why It’s So Dangerously Strong). Nykyään se kuuluu baarien perusvalikoimaan maailmanlaajuisesti.

Idea: Yksinkertainen tarina – baarimikko tarvitsi uuden cocktailin ja käytti kaikkea mitä hyllystä löytyi.

Onko long drink lonkeroa?

Erot lonkeron ja Long Island Iced Tea -drinkin välillä

Suomessa sana “lonkero” viittaa perinteisesti ginistä ja greippisoodasta valmistettuun long drink -tyyppiseen juomaan, jonka alkoholipitoisuus on noin 5,5 %. Long Island Iced Tea puolestaan on monen viinan cocktail, jonka alkoholia on jopa nelinkertainen määrä lonkeroon verrattuna. Lonkero on suomalainen kansallisjuoma, jota myydään valmiina tölkeissä ja baareissa, kun taas Long Island Iced Tea sekoitetaan aina tuoreena (Foodie With Family (Lonkeron kuvaus)).

Vaikka molemmat luokitellaan “long drinkeiksi” (eli suuriin laseihin tarjoiltaviksi pitkiksi juomiksi), niiden koostumus ja vahvuus eroavat täysin. Lonkero on mieto ja raikas, Long Island Iced Tea on vahva ja monimutkainen.

Vertailu osoittaa, että kyseessä ovat täysin eri juomatyypit, vaikka molempia kutsutaan pitkiksi juomiksi.

Mikä on maailman suosituin drinkki?

Long Island Iced Tea suosiossa

Long Island Iced Tea sijoittuu maailman suosituimpien cocktailien joukkoon, mutta se ei yllä Mojiton tai Margaritan tasolle myynnissä. Silti se on oma luokkansa “vahvojen ja makeiden” drinkkien kategoriassa (Wikipedia (drinkkipopulaarisuus)). Monissa baareissa se on yksi tilatuimmista cocktaileista etenkin nuorten aikuisten keskuudessa.

Muiden suosittujen drinkkien vertailu

IBA:n listauksen kärkipäässä ovat Mojito, Margarita ja Old Fashioned, mutta Long Island Iced Tea eroaa niistä rajusti alkoholipitoisuudeltaan. Siinä missä Margarita on noin 15-prosenttinen, Long Island Iced Tea hipoo 22 prosenttia (International Bartenders Association (IBA-vertailu)).

Seuraus: Asiakas, joka tilaa Long Island Iced Tea -drinkin, saa yhdellä annoksella yhtä paljon alkoholia kuin neljässä oluessa.

Clarity: Vahvistetut faktat ja epävarmuudet

Vahvistetut faktat

• IBA:n virallinen resepti: 15 ml kutakin viittä alkoholia, 25 ml sitruunamehua, 30 ml sokerisiirappia täytettynä kolalla (International Bartenders Association).
• Drinkin kehittäjä Robert Butt, 1970-luku, Babylon, New York (Wikipedia).
• Alkoholipitoisuus noin 22 % (YouTube: Why It’s So Dangerously Strong).

Mikä on epäselvää?

• Tarkka alkuperäinen resepti: Monet versiot käyttävät hieman eri määriä ja korvikkeita (kuten tuplamäärä triple secia).
• Kalorimäärä: Vaihtelee käytetyn kolajuoman makeuden ja sokerisiirapin määrän mukaan.
• Historian yksityiskohdat: Jotkut lähteet väittävät drinkin syntyneen 1920-luvulla, vaikka laajasti hyväksytty versio on 1970-luku.

Lainauksia asiantuntijoilta

”Tämä drinkki syntyi, kun tarvitsin nopeasti uuden cocktailin erään baarikilpailun viimeistelyyn. Käytin kaikkea mitä baarista löytyi – ja se toimi.”

– Robert Butt, baarimikko ja Long Island Iced Tea -drinkin kehittäjä (Wikipedia (haastattelu))

”Lonkero on suomalainen klassikko, joka valmistetaan ginistä ja greippimehusta. Se on mieto ja raikas, kun taas Long Island Iced Tea on aivan toinen maailma – vahva ja petollisen makea.”

– Ruokablogi Foodie With Family (Finnish Long Drink -artikkeli)

Näiden asiantuntijalainauksien perusteella voi todeta, että kummallakin juomalla on oma paikkansa ja käyttötarkoituksensa. Suomalaisen lonkeron ystävän kannattaa kuitenkin varoa Long Island Iced Tea -drinkin todellista vahvuutta.

Yhteenveto: Mitä tästä jää käteen?

Long Island Iced Tea on vahva, viiden väkijuoman cocktail, jonka vuosikymmenten suosio perustuu täydelliseen makutasapainoon ja petolliseen helppouteen. Lonkeron ja Long Islandin välinen ero on Suomessa olennainen: lonkero on arkinen nautinto, Long Island Iced Tea on juhla- tai varoitusmerkki. Suomalaiselle baariasiakkaalle valinta on selvä: jos haluat istua pitkään ja nauttia rauhassa, valitse lonkero. Jos haluat yhden lasillisen mutta vahvan kokemuksen, Long Island Iced Tea on se oikea. Muutoin voi käydä kuten monelle – aamulla ei muista, miten drinkki maistui.

Aiheeseen liittyvää: Kuinka Keittää French Press Oikein · Porkkanakakku pellillinen

Usein kysytyt kysymykset