Tällä ohjeella valmistat porkkanakakun 35 × 40 cm:n uunipannulle ja leikkaat siitä 30 palaa. Paista pohjaa 175 asteessa uunin alaosassa 35–40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen tuorejuustokuorrutuksen levittämistä.
Ohje perustuu ICA:n porkkanakakkureseptiin. Kaikki alla olevat ainesmäärät, pellin mitat ja työvaiheet kuuluvat samaan reseptiin: niitä ei ole yhdistelty eri ohjeista.
Pellin koko ja valmistelut
- Paistoastia: reunallinen uunipannu, 35 × 40 cm.
- Uuni: 175 °C, ylä- ja alalämpö.
- Paistopaikka: uunin alaosa.
- Paistoaika: 35–40 minuuttia; tarkista kypsyys tikulla.
- Määrä: 30 palaa, ei automaattisesti 30 hengen tarjoilu.
ICA:n ohjeessa käytetään ylä- ja alalämpöä, kuten reseptisivun ohjetta täydentävässä vastauksessa täsmennetään. Lähde: ICA.
Ennen aloittamista: mittaa uunipannusi sisämitat. Jos koko poikkeaa selvästi 35 × 40 senttimetristä, valitse mieluummin omalle paistoastiallesi mitoitettu ohje. Tämän reseptin paistoaikaa ei ole annettu muille peltikoille. Varaa myös aikaa täydelliseen jäähtymiseen: 35–40 minuuttia tarkoittaa vain paistoaikaa.
Ainekset yhteen pellilliseen
Pohja
- voita uunipannun voiteluun
- 6 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl ruokasoodaa
- 1 rkl kanelia
- 1 tl suolaa
- 6 dl hienoksi raastettua porkkanaa, noin 270 g
- 6 kananmunaa
- 6 dl sokeria
- 2 dl neutraalin makuista rypsiöljyä
Tuorejuustokuorrutus
- 600 g tuorejuustoa
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 6 dl tomusokeria, noin 360 g
- 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
Ainesmäärät ovat ICA:n 30 palan reseptistä. Pohjassa käytetään öljyä ja kuorrutuksessa voita. Noudata näitä määriä sen sijaan, että vaihtaisit rasvat keskenään.
Näin valmistat porkkanakakun
- Valmistele uuni ja pannu. Lämmitä uuni 175 asteeseen ylä- ja alalämmöllä. Voitele 35 × 40 cm:n uunipannu ja laita pohjalle leivinpaperi.
- Sekoita kuivat aineet. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola kulhossa.
- Raasta porkkanat. Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi. Mittaa raastetta 6 dl.
- Tee taikina. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Lisää porkkanaraaste ja rypsiöljy. Sekoita lopuksi kuivat aineet mukaan.
- Paista. Kaada taikina uunipannulle ja levitä tasaisesti. Paista uunin alaosassa 35–40 minuuttia. Tarkista kypsyys kokeilutikulla: tikkuun ei saa jäädä märkää taikinaa.
- Jäähdytä. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan paistoastiassa. Älä levitä kuorrutusta vielä lämpimälle pohjalle.
Työvaiheet on mukailtu ICA:n ohjeesta. Lähde ei anna jäähtymiselle tarkkaa minuuttimäärää.
Kuorrutus ja paloittelu
Laita tuorejuusto, huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja sitruunamehu kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella noin viisi minuuttia, kunnes seos on tasainen ja kuohkea. ICA:n mukaan kuorrutus voi olla aluksi löysää; jatka vatkaamista ohjeen mukaisesti. Levitä kuorrutus kokonaan jäähtyneelle kakulle. Kuorrutuksen lähde: ICA.
Paloitteluehdotus: leikkaa kakku viiteen riviin ja kuuteen sarakkeeseen. Näin saat 5 × 6 = 30 palaa. Jos tarjoilet pienempiä paloja, määrä kasvaa; tämä on tarjoiluratkaisu, ei muutos reseptiin.
Jos leivot etukäteen, ICA neuvoo pakastamaan pohjan ilman kuorrutusta ja lisäämään kuorrutuksen sulatuksen jälkeen. ICA:n pakastusohje.
Jos tarvitset toisenlaisen ohjeen
Tämä resepti sisältää vehnäjauhoja. Gluteenittomaan leivontaan voit valita erillisen gluteenittoman porkkanakakun pelti-ohjeen sen sijaan, että korvaisit tämän ohjeen jauhot suoraan.
Muita reseptilinkkejä vertailuun: Drömgårdsliv, Fridas Bakblogg, Mykitchenstories, Lindas Bakskola, Allt om Mat ja Coop. Jos valitset toisen reseptin, noudata sen omaa aineslistaa, paistoastiaa ja valmistusohjetta kokonaisuutena.